「後院蔥」油餅 "Backyard green onion" pancakes
Found another way from my Facebook
friend, to make this delicious pancakes, it's more like a commercial way to do
it and easier to make. Next time I’ll try.
I
still have some green onion left over from yesterday, I should make this soon,
yummy!
懶人版蔥油餅-->難得，我也可以上菜
我實驗過很多配方及桿餅的方法，終於試出最適合忙碌媽媽的懶人版蔥油餅。(如果你家裏有這家機俬頭的話，我自己是覺得比網路上的版本簡單啦!)
1.蔥白先細切，入胖福加油熱炒為油蔥酥，再入青蔥加橄欖油拌勻備用。(一定要拌油，否則怕蔥會出水，油可以放多一點，等一下可以入麵糰)
2.中筋麵粉適量入攪拌機 (我是依蔥的量決定要多少麵粉)
3.熱水為麵粉的一半(熱水裡入適量的鹽)，邊攪拌邊入熱水。
4. 拌勻後，再入青蔥油酥，再入一些橄欖油，高速攪拌幾分鐘，若覺得麵團過濕，就適量地再撒一些麵粉(我這時候會灑全麥粉)，麵團若太乾就再入橄欖油(可以入泡青蔥的油)。
5.高速打5~10分鐘後，加蓋靜置約一~兩小時。
6.取一小麵糰，我家喜歡吃薄片，所以麵團約一般貢丸的1.5倍大
7.小麵團沾大蒜橄欖油，將麵糰左捏右捏，往內包捲，製造一些口感。
8.塑膠紙是買市售冷凍蔥油餅留下來的，放麵團時得塗一層油，方便冷凍後取用。這塑膠紙，還真好用。
9.懶人法，有時候我兩球上下疊一起桿也不錯。一片一片桿好鋪好，再入一大塑膠套袋內，冷凍備用。
2.中筋麵粉適量入攪拌機 (我是依蔥的量決定要多少麵粉)
3.熱水為麵粉的一半(熱水裡入適量的鹽)，邊攪拌邊入熱水。
4. 拌勻後，再入青蔥油酥，再入一些橄欖油，高速攪拌幾分鐘，若覺得麵團過濕，就適量地再撒一些麵粉(我這時候會灑全麥粉)，麵團若太乾就再入橄欖油(可以入泡青蔥的油)。
5.高速打5~10分鐘後，加蓋靜置約一~兩小時。
6.取一小麵糰，我家喜歡吃薄片，所以麵團約一般貢丸的1.5倍大
7.小麵團沾大蒜橄欖油，將麵糰左捏右捏，往內包捲，製造一些口感。
8.塑膠紙是買市售冷凍蔥油餅留下來的，放麵團時得塗一層油，方便冷凍後取用。這塑膠紙，還真好用。
9.懶人法，有時候我兩球上下疊一起桿也不錯。一片一片桿好鋪好，再入一大塑膠套袋內，冷凍備用。
這是我做過最簡單，最好吃的蔥油餅，我家孩子也非常喜歡~ 蔥白先讓胖福滾過，那個油香味也是讓這蔥油餅加分的原因之一~
調味部分隨個人喜好，可以加白胡椒及其他東西~
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